• Préparation

• pois chiches (150 g)
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• Cuisson de la viande

• poitrine d'agneau (800 g)
• tomates (x1)
• botte de coriandre (x1)
• gros oignon (x1)
• concentré de tomates (1 cas)
• razelhanout (1 cac)
• poivre noire (1 cac)
• piment pilipili (x1)
• cumin (1 cac)
• piment doux (1 cac)
• gingembre (1 cac)
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• Legumes à cuisson lente

• navet (x1)
• carottes moyennes (x3)
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• Légumes à cuisson rapide

• potimaron (x1/2)
• courgettes rondes (x2)
• tomate (x1)
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Préparation

1. Faire tremper les pois chiches la veille

Cuisson de la viande

1. Degraisser la viande
2. decouper la viande en cube
3. Hacher l'oignon
4. Emonder les tomates et les détailler
5. Faire revenir la viande dans un filet d'huile d'olive a feux vif
6. Ajouter l'oignon et baisser le feu sur moyen
7. Ajouter les epices et bien remuer pendant 2mn
8. Ajouter les pois chiches, une des 2 tomates, le concentré de tomate et 2 verres d'eau
9. Bien remuer pendant 2mn

Legumes à cuisson lente

1. Découper les carottes et le navet
2. Ajouter les carottes et le navet
3. Ajouter 1 cac de sel
4. Ajouter 1l d'eau
5. Laisser sur feux doux pendant 20mn

Légumes à cuisson rapide

1. Decouper les courgettes et le potimaron
2. Ajouter les courgettes et le potimaron
3. Ajouter la tomate restante
4. Ajouter 1 cac de sel
5. Laisser sur feux doux pendant 20mn puis eteindre